Santoku 170 VG10 japanskt handsmidet knivblad

Handsmidd köksknivblad från Ishizuchi Knife Company, Tokyo, Japan

Tjocklek ca 2 mm

Bladlängd (spets till skaft) 190 mm

Tångens längd (från blad till ände) 94 mm

Stål: VG10 äggstål och rostfritt damast

Polerad yta med hamrat mönster och Damaskus med inläggningar av äggstål. Stålet är känt som ett högpresterande rostfritt stål och används flitigt i rostfria japanska köksknivar.