Nakiri 165 Silver3 japanskt handsmidet knivblad

Handsmidd köksknivblad från Ishizuchi Knife Company, Tokyo, Japan

Tjocklek ca 2 mm

Bladlängd (spets till skaft) 168 mm

Totallängd 246 mm

Tångens längd (från blad till ände) 78 mm

Stål: Silver 3

Vikt: 120 g

HRC: 62-64

Stålet är känt som ett rostfritt stål med en finkornig struktur. Det ska vara lika lätt att slipa som högkolstål, men ändå rostfritt!