AEB-L Rostfritt knivstål

Här har du det välkända rostfria stålet AEB-L, som passar lika bra i köket som ute i skogen. Stålet håller mycket hög kvalitet men utan den höga prislappen som de dyraste “superstålen” har, eftersom de framställs genom en mer kostsam process.

Kan härdas vid 1040 grader genom kylning till rumstemperatur, 1060 grader genom kylning i frys eller 1080 grader genom djupkylning med flytande kväve eller torris. En sådan högre temperatur, med djupkylning, ger 1-2 HRC högre hårdhet, men prestandan blir fortfarande bra utan den, så länge härdningstemperaturen (austenitiseringstemperaturen) sänks som nämnts. I vilket fall som helst rekommenderar vi att knivbladet kyls i frysen efter att det har svalnat till rumstemperatur.

Vi rekommenderar alla att experimentera med att härda knivstål för att lära känna det.

Obs: Svag krökning på 5–12 mm betyder att detta är höjden från bordet till den högsta punkten på plåten när du lägger den på ett plant underlag. Det har liten eller ingen praktisk betydelse när du ska tillverka knivar, och den minimala böjen som kan uppstå över en knivlängd (t.ex. 25 cm) är mycket liten och rätas ut när du härdar eller slipar bladet. De andra plåtarna är helt plana, så du kan välja fritt om du vill spara några kronor på en plåt med liten böj, eller föredra en som är helt plan.

Varför djupkylning av rostfria stål efter härdning?

Vid härdning av rostfria stål som AEBL kan det vara fördelaktigt att placera bladet i frysen efter oljehärdning. För AEBL kan en liten ökning av härdningstemperaturen och en frysning efter kylning resultera i en ökning med 1–1,5 poäng på Rockwells hårdhetsskala (HRC). Se diagrammet som visar skillnaden mellan rumstemperatur, flytande kväve/torris och frys: https://i0.wp.com/knifesteelnerds.com/wp-content/uploads/2019/02/hardness-AEB-L2.jpg?w=752&ssl=1