Först får du en lista med tre viktiga saker du behöver veta om kryo och djupkylning.

1. Varför Cryo?
   Djupkylning och kryo används normalt för att omvandla kvarvarande austenit efter härdning. Detta gör att stål som annars skulle vara i mjuk form (austenit) omvandlas till den hårdare formen av stålet (martensit).
2. När kommer det att hända?
   Detta varierar något beroende på vilket stål du använder, men görs vanligtvis direkt efter kylning, före anlöpning.
3. Vad är skillnaden mellan kryo och djupfrysning?
   Skillnaden mellan djupfrysning och kryoterapi är temperaturen. Djupfrysning i knivtillverkningssammanhang ligger runt -80°C, medan kryo oftast ligger på -185°C. Detta är en skillnad som i praktiken ofta innebär torris (-80°C) eller flytande kväve (-185°C).

Du behöver inte kryo!

Djupfrysning (ner till cirka -80°C) är långt ifrån lika kallt som kryoterapi (cirka -185°C), men forskningsresultat visar att det inte finns någon signifikant skillnad mellan djupfrysning och kryoterapi. Det finns dock skillnad mellan djupfrysning kontra att bara frysa i rumstemperatur. Så måste man djupfrysa?

Du behöver inte heller kyla!

Man kan få bra prestanda ur ett höglegerat/rostfritt stål utan att antingen kylas eller kryobehandlas. Anledningen till att dessa stål vanligtvis kyls är för att få ut det absolut maximala av stålet i fråga, och då är det ofta bäst att härda vid hög temperatur. Då får man mer bibehållen austenit (mjukare struktur), men kyler sedan för att kunna omvandla detta till den hårdare martensiten. Alternativet är (i de flesta fall) att härda vid en något lägre temperatur, vilket ger mindre bibehållen austenit, och sedan anlöpa utan kylning.

Du kommer att kunna få ett bra resultat utan varken kryo- eller djupkylning, men det är alltid bäst att välja stål baserat på möjligheten att härda det korrekt! Därför är stål som 80CRV2 och 1075 ofta de stål som bör användas av dem som inte har tillgång till exakta temperaturer och hålltider, eftersom dessa inte kräver vare sig det eller kylbehandling!